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    食堂廚房專用爐灶
       經營飯店、食堂首先是選好廚房設備,長沙廚房設備以飯店爐灶為最主要產品,食堂廚房爐灶主要品種包含:猛火爐,小炒爐,大鍋灶,煲湯爐,煲仔爐等等。
    小炒爐是一般餐飲業的主要首選,了解其產品生產加工構造以及使用維修關鍵控制點就十分有必要了。我們以雙頭小炒爐為例介紹其原料說明:
    1、面板采用1.2mm優質不銹鋼貼塑磨砂板、側板采用1.0mm優質不銹鋼貼塑磨砂板。                                                        
    2、爐體支架采用40×40×4mm國標角鐵,爐膛采用3mmA3鋼板,爐通腳采用¢50×1.0mm無縫不銹鋼管,通腳內含支承爐身的鋼柱及可調高度的子彈腳,支架兩層防腐處理。
    3、中間采用優質硅酸鋁棉隔熱及耐火磚撤結火位。                               
    4、配無煙節能爐頭,E式中壓風機。
    了解了爐灶的產品性能,接下來就是使用的問題了,食堂爐灶一般使用的燃料有天然氣、環保油,隨著現在城市天然氣的普及,多數飯店爐灶以天然氣作為主要燃料,一般來說,一臺普通的雙頭小炒爐灶的耗氣量在6-8立方每小時,當然這跟廚師的操作習慣有很大的關系,操作好的師傅會盡量減少爐灶空燒的時間,一來減少燃氣的直接消耗,而來增加爐灶設備的使用壽命;長沙中廚科技食堂爐灶通過研究大多數廚師的炒菜操作習慣設置燃氣控制開關的位置和調控方式,很大程度上為廚師方便調控燃氣大小提供了便利,自然而然的廚師朋友就會養成良好的操作習慣。人性化的設計爐灶更容易被客戶所接受,也更具有市場競爭力.
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