• 查看其他欄目
    長沙廚房設計工程必須考慮的因素
     
    1、廚房的通風  
    長沙廚房設計先不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。
      
    2、廚房的明廚  
    長沙廚房設計明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的最后階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出! 
     
    3、廚房的地面  
    廚房的地面設計和選材,在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。地面回填材料,不得不考慮到廚房建筑的承重問題,目前常用的有三種:煤渣、加氣塊、輕質陶粒,其中輕質陶粒是比較好的選擇,但其造價也相對較高些,前兩種材料比較普通,輕質陶粒是比較好,墻面板料有加氣塊,對承重要求較高的建筑石膏砌塊是不錯的。
     
    4、廚房的用水和明溝  
    有許多長沙廚房設計水槽時,由于配備的太少或者太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道?捎行⿵N房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到干爽、清凈。因此,在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生!
     
    5、廚房的燈光  
    餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用。這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視!
     
    6、輔助設計 
    長沙廚房設計里的輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房。但少了這些設計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續,甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。
    男人疯狂桶爽女人的视频