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    長沙廚具設備擺放小細節
     
    廚房的廚具設備里包括五部分儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。在廚房里分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區這四個部分,廚房設計大部分是按廚師習慣的烹調程序和常用器皿的擺放位置。下面j就和介紹下長沙廚具設備擺放的一些小細節。

     
    1、儲藏設備和儲藏設備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分

    在食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等廚具設備提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、功能裝飾柜等等完成。洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等廚具設備。調理設備主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
     
     
    2、烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關廚具設備

    在廚房櫥柜的高矮、柜門的開合方向等也是關鍵因素,一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發點。操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當長久地屈體向前20攝氏度時,會對腰部產生極大負荷,長此以往腰疼也就伴隨而來。所以,在購買或定做櫥柜之前,最好參考廚師的身高及其使用習慣。還應保證廚房通風良好,不妨選用有開窗系統的明廚設計方案,增加廚房的排換氣系統,選用較大功率的抽油煙機。
     
     
    3、照明設備,燈光布置廚房燈光需分成兩個層次

    一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置。還有,現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。
     
     
    4、電器設備

    把電器設備嵌在廚柜中,電器隨之也帶進了廚房方便了許多。因為每個人需求不同,所以把冰箱、烤箱、微波爐,洗碗機等廚具設備布置在廚柜中的適當位置,方便工作人員開啟和使用。廚房里的矮柜也可以做成抽屜推拉式方便取放,而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子,柜門做成對開,或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙,利用起來放取一些烹飪廚具設備,有的還可以作為簡易的卷簾門,避免如食品加工機,烤面包機等小電器落灰塵。


     
     
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