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    為什么長沙廚房設備排煙效果不好?
    長沙廚房設備排煙不好,廚房通風中產生問題的主要原因,由于廚房設計專業與通風設計專業之間協調不夠和廚房設計缺乏經驗導致廚房設備排煙的不合理,使排煙效果不好。下面長沙中廚的廚房工作人員來為您介紹下廚房排煙設備的細節方面。
     
    1.中餐廚房,其烹調的發熱量和排煙量一般較大,排風量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響,可選用消洗煙罩。西餐廚房,烹調量并不很大,但要求設備多而全,排風量要小于中餐廚房。
     
    2.蒸煮間,此間對新風的要求較低,但排風效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
     
    3.洗碗間,需要較大的排風量。廚房補風的要求 在廚房通風中,要補充一定數量的新風,送風量應按排風量的80%-90%考慮。廚房內負壓值不利大于5Pa,因負壓過大,爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。
     
    4.系統布置,送風系統應為直流方式,廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想;送風口應沿排風罩方向布置,離開罩子前方最小0.7m,而排風口距排風罩越遠越好。
     
    5.機房、風機及風管的布置,廚房的排風機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風機宜設在屋頂層,這可以使風道內處于負壓狀態,避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機,廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。防火、排煙,廚房的排氣系統宜按防火分區劃分,盡量不穿過防火墻,穿過時應裝防火閥。廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制成。
     
    廚房通風和局部排風對整個廚房的排煙影響極大,廚房排煙設備需要在蒸煮間、洗碗間、機房、風機及風管處等等地方進行合理布局,使廚房排煙設備順暢,廚房設計專業與通風設計專業之間協調。中廚科技專注于長沙廚房設備、長沙廚具設備研發、生產、銷售;現發展為擁有專業不銹鋼廚房設備、不銹鋼廚具等流水生產線的廚具設備公司及廠家。
     
     
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